2017-08-25 15:19:37 来源：
美国牛肉业的全球主要市场竞争对手包括加拿大，澳大利亚，新西兰，巴西，阿根廷和乌拉圭等。由于发达的基础设施和品质、安全的声誉，美国在牛肉生产方面保持竞争优势。但是，相对于生产成本，美国可能处于不利地位。本文考察了1994年至2015年期间，美国牛肉主要出口市场的竞争是否发生变化，以及牛肉库存是否对竞争产生影响。 这两种模式考察了价格上涨和比较优势。这两个模型被估计为考虑八大牛肉出口市场竞争对手的方程式。 这些调查结果相辅相成，表明库存确实对竞争产生了一定的影响，但尽管市场竞争激烈，2015年美国的竞争水平与二十年前没有太大差异。 关键词：牛肉出口，牛周期，国际贸易，竞争 美国牛肉业在竞争激烈的世界市场上运作。全球的主要市场竞争对手包括加拿大，澳大利亚，新西兰，巴西，阿根廷和乌拉圭（USDA-FAS，2016年）。由于发达的基础设施和品质、安全的声誉，美国在牛肉生产方面保持竞争优势。但是，相对于生产成本，美国可能处于不利地位。例如，通常可以较低的成本生产一磅重的牛肉，其中大部分的美国牛肉是粮食喂养的。竞争优势也可以围绕信息的复杂使用.Globally，动物鉴定和可追溯性被认为是管理动物和人类健康和食品安全的重要组成部分（Schroeder和Tonsor，2012年第32页）。可追溯性系统还增强了沟通和通过向供应链提供信息进行协调，以使生产者，加工者和消费者受益。
史密斯等人的报道（2005年）说，美国“开发可追溯性系统的食品，特别是牲畜及其产品，落后于许多国家”（第174页）。在世界八大出口国中，有六个已经实行了强制性的牛类动物识别和溯源系统。只有美国和印度没有采用强制性国家认证和追溯制度（Schroeder and Tonsor，2012）。相对于竞争出口国家而言，由于这一脆弱的地位，导致美国的竞争力可能会降低，而且无法进入选定的出口市场（Murphy et al。，2009; Schroeder and Tonsor，2012; Pendell，Tonsor，Dhuyvetter，Brester和Schroeder，2013） 。总之，美国牛肉行业今天面临着竞争激烈和发展中的全球市场。其他国家的贸易关系，汇率和经济增长率均影响出口需求。但是，美国的牛肉出口今天的经济竞争比过去要大得多，还是那些出口市场一直强劲的竞争力？ 牛的生物循环创造了与其他商品的价格决定不同的价格动态。本研究的目的是考察牛肉生产和销售动态，检验国际牛肉出口。总体目标是确定如果任何变化与牛周期动态有关，竞争力是否已经改变。 虽然，在生物循环及其对价格决定的影响（见Rosen，Murphy和Scheinkman;Jarvis），牛（Crespi，Xia和Jones）农场批发链的市场力量等方面，已经有很多的研究报告，但是这些周期如何影响美国牛肉出口市场的竞争力还没有被研究。协调对这些基础周期的影响也没有被检查过。本文根据牛生产的潜在生物动态，研究了牛肉，特别是美国牛肉的价格发现的全球决定因素，以便调查美国在国际市场上的竞争力在过去二十年中是否发生变化。 背景 美国是全球领先的生产牛肉的全球领导者，也是发展生产和销售牲畜的新途径 - 所谓的“农业工业化”（Boehlje）。 虽然所有的商品都有高峰和低谷，但是由于今天的种群选择和明天的产品之间的反馈，畜牧生产是一个“臭名昭著的周期性行业”（Schulz，第1页），受最终肉制品生产的生物循环的影响。牛周期及其对价格的影响是众所周知的，并且已经非常详细地进行了研究（参见Jarvis; Rosen，Murphy和Scheinkman; Crespi，Xia和Jones; Tonsor和Schulz）。Rosen，Murphy和Scheinkman也许最好地总结了肉牛的定期性质：“其根本原因是牛既是资本和消费品。当前的养殖和消费决定对未来的种群有很大的影响“（第468页）。 与大多数粮食和油籽种类不同，牛必须以今天的生产对明天的生产产生影响的方式进行管理。 然而，由于生产者能够以允许通过遗传选择，饲料配给，关于未来需求的市场分析以及供应链上需求的更大协调来更好地管理基础生物循环的方式来控制其库存，生产变得更加更像其他商品。 这个行业的产业结构已经有了变化; 但是，对于这项研究来说，结构的变化速度不同。 从1980年到2010年，美国四强企业集中度（CR4）的转向和小母牛屠宰量从36人的CR4增加到85人（Crespi，Saitone和Sexton）。 虽然在美国的集中度急剧增加，但是通过合同采购也有协调的程度。 如Crespi，Saitone和Sexton（第679页）所述： 在美国，通过合同进行纵向协调的增长率在畜牧业中最为显着，其中纵向协调机制下的牛市场销售量在1980年至1998年间翻了一番，从10％增加到20％以上。 自那时以来，纵向协调的步伐加快，经过谈判的现金采购在2009-10年度仅占牛交易的34.1％。 迹象表明，通过各种做法，包括通过管理合同实现几乎通用的垂直整合的管理运动，家禽生产已经消除了潜在的生物循环对生产的影响（尽管对诸如2015年高致病性禽流感爆发的大量冲击，中西部将测试这一点）。正在向包括更大垂直协调的行业结构发展的猪肉生产同样也与这种波动隔离开来。另一方面，牛肉生产是三个行业中最不协调的，可以说（参见贝利），更能抵制这种重组。尽管如此，牛市场也比以往更趋向整合，似乎正在经历不那么周期性的波动，部分原因在于这一点。 Crespi，Xia和Jones发现，由于生产者的期望而导致的价格调整今天比现在更快地翻译成活牛价格，这表明美国生牛的价格决定至少比以前更灵活20年前。如果市场更加垂直协调，并且基础牛周期更受控制，则可以预期。由于供应的集中和协调，出口竞争力的考察必须考虑市场力量的可能性。
